Pikantne mini buleczki / Mini panini piccanti

Questi mini panini sono leggermente piccanti e hanno un sapore deciso, grazie all'aggiunta del formaggio sono ideali per le feste, merende oppure come supplemento per zuppe e per contorni. Piaceranno ai bambini (magari senza peperoncino) ma anche agli adulti.

Ingredienti per preparare circa 8-10 mini panini:

• 1 bicchiere scarso (150 g) di farina di mais
• 1 bicchiere (170 g) di farina tipo 00
• mezza bustina di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 bicchiere di latte
• 90 g di burro sciolto
• 1 uovo sbattuto
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere o secondo i gusti
• 100 g di formaggio tipo emmental grattugiato grossolamente

Riscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola capiente mescolate insieme le due farine, il lievito ed il sale. Aggiungete il latte, il burro sciolto, l'uovo ed il peperoncino. Mescolate bene e in fine, quando tutti gli ingredienti risultano ben uniti, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate.
Disponete l'impasto nelle tortine (forme per i muffin) e infornate per 20-25 minuti circa. Per sicurezza, con uno stecchino controllate che i panini siano cotti dentro.
Togliete li dal forno e lasciateli freddare.

Questi panini li potete servire insieme con varie vellutate oppure come i soliti panini farciti di affettati così come piacciono a mio marito.